La nutricionista María Matos desaconseja el recalentado durante las festividades navideñas
YOSPER, SANTO DOMINGO.- La nutricionista María Francisca Matos compartió valiosas sugerencias sobre cómo mantener una alimentación saludable y equilibrada durante las festividades navideñas, destacando la importancia de disfrutar de la comida sin descuidar la salud. En sus recomendaciones, enfatizó la necesidad de consumir proteínas durante el día y optar por almuerzos más ligeros, considerando que en la noche se suelen ingerir mayores cantidades de calorías. Asimismo, aconsejó el consumo de dulces en forma de frutas, como mandarinas, peras y naranjas, por su alto contenido en fibras.
Matos subrayó la importancia de cocinar porciones adecuadas para el día, evitando los recalentados, y en caso de ser necesario guardar alimentos, hacerlo por un máximo de un día para preservar la seguridad estomacal. Alertó sobre el riesgo de contaminación alimentaria por salmonela cuando los alimentos se conservan por más de dos días en la nevera.
La nutricionista recomendó utilizar envases herméticos para conservar los alimentos y, en el caso de carnes, sugería picarlas antes de conservarlas, asegurándose de calentarlas adecuadamente y añadir vegetales o encebollados para mejorar su sabor.
En cuanto al consumo de alcohol, indicó que los adultos deberían tomar tres vasos de agua por cada copa de vino, facilitando así el metabolismo más rápido del alcohol por parte del hígado.
Matos hizo hincapié en la importancia de la educación familiar en materia de alimentación, señalando que esta influye significativamente en las elecciones alimenticias, incluso durante las celebraciones navideñas. Durante su participación en el programa "Al Punto" de Martina Espinal en Entelevisión, resaltó que la educación alimentaria familiar es crucial para mantener hábitos saludables, especialmente frente a las tradicionales comidas navideñas dominicanas, que a veces no son tan saludables.